WOOP WOOP by Devi

Le titre complet de la recette est : poulet mariné à l’huile de truffe, riz ail et persil & pousses d’épinards avec vinaigre de noix..... mais ça faisait un peu long!

Tout d’abord, merci à vous de lire et de participer à l’évolution du blog. C’était super de recevoir vos commentaires sur Facebook et Instagram suite à cette recette improvisée hier soir.

Depuis le début de la semaine, nous appliquons à la maison « un jour, une recette ». La faute à Chloé et à son blog« Bowl & Spoon ». Elle nous a redonné envie de nous amuser en cuisinant, d’innover, de faire de jolies présentations (jamais plus 30 minutes de préparation : y a pas que la bouffe dans la vie).

Et bien vous savez quoi, ça fait du bien, de s’occuper de soi, de se chouchouter !

♥ Ingrédients (pour 2 personnes) :

• Huile de truffe noire (j’utilise celle d'Olivier & Co)
• Sel de truffe (Olivier & Co)
• 2 cuisses entières de poulet ou 4 pillons

• Optionnel : Une dizaine de champignons de Paris

♥ Préparation :

• Couper les cuisses entières en 2 afin d’obtenir 4 morceaux de poulet.
• Retirer la peau pour que la chair du poulet soit bien parfumée par l’huile de truffe (et pour que ce soit moins gras aussi)
• Placer les morceaux de poulet dans un plat avec les champignons lavés et émincés
• Arroser le tout de 2 cs d’huile de truffe (ou plus si vous raffolez du gout de la truffe), saler et poivrer
• Préchauffer votre four à 220° (Thermostat : 8) pendant 10-15 minutes
• Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes et penser à remuer de temps en temps pour que le poulet soit bien imprégné d’huile de truffe.

(15 minutes : c’est suffisant pour que le poulet soit parfumé mais n'hésitez pas à faire mariner plus longtemps pour un gout de truffe encore plus prononcé)

• Enfourner le plat à mi-hauteur pendant 25 minutes et surtout tourner les morceaux de poulet et arroser toutes les 10 minutes (indispensable pour que la chair ne soit pas sèche)

L’huile de truffe s’évapore à la cuisson. Le petit secret c’est d’ajouter du sel de truffe avant de servir ! (ça ne sale pas trop, mais ça a vraiment le gout de truffe !!)

Pour accompagner ce plat, j’ai préparé une salade de branches d’épinards avec une vinaigrette, façon Adèle, au vinaigre de noix (attention ne confondez pas avec de l'huile de noix) et aux flocons de levure de bière.

La première fois que j’ai goûté salade d'Adèle , il s’est passé un truc incroyable dans ma bouche. Un feu d’artifice, sans exagérer!

C’est astucieux ces flocons de levure de bière, ça épaissit la vinaigrette (donc pas besoin de forcer sur la moutarde) et c’est bon pour l’organisme (les ongles, les cheveux etc…).

♥ Ingrédients (pour 1 sachet entier de branches d’épinards)

• 1 cc de moutarde (en fin de recette si vous ne trouvez pas cela assez relevé, ajoutez 1 autre cc de moutarde)
• 1 ½ cs de vinaigre de noix (j’utilise celle de Maille)
• 2 ½ cs d’huile d’olive
• 1 sachet de branches d’épinards
• Des paillettes de levure de bière (j’utilise la marque Gaylelord Hauser au rayon bio des grandes surfaces)

Optionnel : quelques pignons de pin, graines de tournesol (c’est ce que j’ai utilisé), noix concassées….

♥ Préparation :

• Dans un bol, mélanger le vinaigre de noix et l’huile d’olive à la fourchette (ça donne 1 mélange plus uniforme qu’à la cuillère)
• Ajouter les paillettes de levure de bière
• Saler, poivrer, gouter

(oui goutez !! ça parait évident et pourtant j’ai déjà eu droit à plein de vinaigrettes ratées…. Quand ça pique trop c’est qu’on a abusé du vinaigre. Quand on a l’impression d’avoir 1 L de gloss sur les lèvres, c’est l’effet too much huile d’olive )

• Verser le contenu du sachet de branches d’épinards dans un saladier
• Ajouter la vinaigrette, bien mixer et saupoudrer de pignons de pin, de graines de tournesol ou de noix concassées.

Pour le riz, je n’explique pas en détail. Tout le monde sait hacher de l’ail et du persil.

Bon Ap’ et dites-moi si ça vous a plu!!

PS : Pour les Instagram-eurs, envoyez vos photos #woopwoopbydevi